喝水喝出健康来

　　 一、当前饮用水污染特征
　　 饮水污染对人体健康造成直接或间接的危害大致可分成三个时期。
　　 第一时期，主要是水受到生活性和病原菌污染而引起的霍乱、伤寒、脊髓灰质炎、甲肝等介水传染病的爆发流行。到20世纪中叶，工业的发展使水体受到工业废水、废渣的污染，特别是含重金属的废水，极大地危害人体健康，此为第二时期。自20世纪70年代以来工农业迅猛发展，产生了大量含复杂有机物的废水，它们未经适当处理即排入天然水体中。到目前为止，全世界已在水中测出2221种有机化合物。这些地面水中的有机化合物中含有致癌和致突变物，对人体健康危害极大。
　　 二、传统净水设备无力去除水中致突变物
　　 世界各国以地面水为水源的自来水厂，一般都采用唧前加氯、混凝沉淀、砂滤、加氯消毒等工艺来生产自来水，这些传统的净水设备在净水过程中是否能消除致突变物是众所关心的问题。经对某一大型水厂原水和出厂自来水，进行致变性测定发现：原水中含有较多需经代谢活化的移码型致突变物，而自来水中除保留原水中致突变物外，经过水净化处理后在自来水中增加了不需代谢活化的致突变物质。因为一般以地面水为水源的净水都加氯消毒，可能形成某些不需代谢活化的致突变物。总之，—般自来水厂传统净水设备是不能去除原水中有机致突变物。
　　 三、开发健康饮水是当务之急
　　 什么是健康饮水?美国MartinFox博士所著《健康饮水》一书指出健康的饮水应符合下列指标：硬度—理想的指标是170mg/L左右，总溶解固体—理想的指标是300mg/L左右和PH—对于井水和市政给水在7.0以上。
　　 矿泉水是健康饮水之冠。我国对饮用天然矿泉水的定义是：饮用天然矿泉水是一种矿产资源，是来源于地下深部循环的天然露头或经人工揭露的深部循环的地下水。以含有一定的矿物盐或微量元素，或二氧化碳气体为特征。通常，其化学成分、流量和温度等动态指标应相对稳定。应在保证原水细菌指标安全条件下开采和灌装，在不改变饮用天然矿泉水的特征和主要条件下，允许曝光、倾析、过滤和除去或加入二氧化碳。
　　 矿泉水和一般饮水不同，它含有后者缺乏的锂、锶、锌、溴、碘、硒等微量元素，有的水中还含有比较丰富的宏量元素，以及二氧化碳气体等，因而它能补充人体所需的微量元素和宏量元素，调节人体的酸碱平衡，矿泉水本身不舍任何热量，这些特点都是一般饮水所不具备的。
　　 采用蒸馏、反渗透、离子交换等方法制得的水被称为纯水，含很少或不含矿物质，这种水过去主要用于热电厂锅炉、电子工业洗涤集成电路板等。但对饮水来说，水并非越纯越好，水中的无机元素是以溶解的离子形式存在，易被机体吸收，所以水中的矿物质是人体必不可少的重要摄取途径。国内外专家进行了研究，在美国、加拿大饮极软水(硬度<75mg/L)的人群中，心血管病的死亡率比饮硬水的人群高10—15倍，有趣的是在英国有两座城镇S镇和G镇，这两座城镇原来都饮用硬度为444mg/L的水，心脏病的死亡率相同，S镇把水软化到100mg/L，几年后心血管病发病率猛然上升。有个学者分析了92座城市饮水与健康的关系，发现人们喝含溶解性总固体高的水死于心脏病、癌症和慢性病的几率比喝含溶解性总固体低的水要少些。中国预防医学院对河南省陕县长期饮矿泉水人群健康状况进行了调查研究，结果发现：该人群的期望寿命比附近生活条件接近但不饮用矿泉水的对照人群高3岁，平均死亡年龄大5岁。男女小学生身高分别高3和5厘米，体重增2.7和4.6公斤，长期饮用矿泉水的人群患病率和肿瘤死亡率显著低于对照组。上海医科大学专家对长期饮用山东郯城清泉矿泉水人群进行健康调查显示：在饮用矿泉水的人群中，40岁居民总死亡率、心血管疾病死亡率以及45岁居民血脂、血压，6—15岁儿童少年血压均显著低于对照组。